食は、味と香りと食感が命です！！！

ホルモンを最初に食べた人類にリスペクト！！

お早うさん、ビッグＧです　なんか最近、ホルモンが止められ無い

ってな事で自分で作る事に・・・




先ずは、前回も紹介した〝　薩摩の久保　”さんで　
いつものミックスホルモンを購入～

５臓も入って２００ｇで５００円
ここのは、下味が付いているので炒めるだけでイイのですが～




更に、帰り道にある〝　古里　”さんで
フレッシュなミノサンドを購入～

脂も純白でミノ部分もツヤツヤ～　
１００ｇで２５０円ここのは、下茹でしなくてもアクが出ない～



調味料を用意しまして　準備に取り掛かります



ごま油で豆板醤の香りを移した処に、ミノサンドを低温で炒める



イイ感じでミノが、ぷっくりと仕出し～ジュシーな脂を摘出し、鍋から取り出す



そのフライパンにミックスホルモンを投入し、キノコとモヤシを加え
強火で炒めたトコに、先ほどのミノサンドをブチ込み～
料理酒で延ばした甜麺醤を流し入れ、甘辛く仕上げていきます



煎りゴマをふりかけ完成～　

横からジネンがキノコだけ食べよる

量が多くて後半にはホルモンが硬くなってきたっ

う～ん・・・ここで解った事は、ホルモンは煮込み料理にするのか

又は、ちょこちょこ焼いて食べた方が美味い事が判明しました～

料理ってタイミングなんですよネ～　　次回、頑張ります