丁稚奉公（でっち）の タコ焼き店主です

ホットプレートを　ヘビーローテーションで使っています

こんにちはビッグＧです　今回はタコ焼きが上手に焼ける丁稚の紹介です

これは　購入当時の８月頃の写真です　まだまだ番頭にはなれません



ホットプレートを購入して　６ヶ月が経ち　我が家では毎週月曜日が

タコ焼きデイとなり　ジネンが毎週　楽しみにして焼いてくれます



出汁はタコ焼きの命です　昆布イリコにカツオ出汁　たっぷりと用意しましょう



二回戦用のタコ焼きネタ　出汁１．５リットル　玉子６個　粉２６０ｇの　液体７：粉１です

醤油２０ｍｌ　ベーキングパウダー　２０ｇ　粉は振るってから混ぜて　寝かせます
　


６ヶ月間　毎週使い続けた　白いピックの先が曲がってきたので

新規に赤い方の　ピックを購入しました　料理つくりは道具です



そして　ビッグＧが開発した　油引きも　使い捨てで便利でしたが



ピックと同時に　油引きも購入しました　刷毛タイプでは無く　ペーパータイプ



これまた便利　四つ折りにしたペーパーを　挟むだけという優れモノ～



こんな感じで　直ぐに作れて　ペーパーだけを捨てれます　

赤い受けに油を入れて使います　関西で売れる事　間違い無しです



そして　最近はまっている　小さく切ったソーセージを　天カス代わりに入れます

入れ過ぎはダメで　タコより小さく切って　一粒だけを入れて下さい　イイ脂が出ます



では　丁稚修行中のジネンが　焼き始めてくれます　ビールを呑んで待ちましょう



お～　油引きがピッタリと　流石のジネンも大喜び　これは使えます



タコも入れ忘れることなく　上手に入れれる様に成長しました



我が家では　カツオの削り粉は　絶対に入れます　カツオ出汁に追いガツオ的な・・・



子供が嫌がる青ノリも　この段階で入れておけば　食べてくれます



こちらが身痩せを防ぐ　スーパーテクニック　パックマン状態でタネを追加
　


こんな状態に成りますが　コレが大きなタコ焼きを作る　技なんです

そんな我が家のタコ焼きを　しっかりとジネンに引き継ぎました　



さ～　ひっくり返していきましょ～　新しいピックの使いがイイみたい



調子に乗ったら　ヤケドもします　業を重ねるしか道は無いのだ！！！



やがて　完成しました　ここから更に　こんがりと焼き上げます



ソースを塗ったら出来上がり～　カリっトロっ　ハフハフ状態のタコ焼きです



おタコちゃんの様なヘアースタイルに　ほっぺたもタコ焼きの様なモミジちゃん

大きなタコ焼きを　１２個も毎回　完食する　タコ焼きガールです



丁稚から番頭に格上げのジネンは　なんと毎回２０個も食べるタコ焼きボーイ

ジネンのお陰で　毎週　美味しいタコ焼きが食べれます　アリガトウ



最後に　もう一度　幼稚園児が作る　出汁の効いたタコ焼きの映像です

このまま業を重ねたら　将来は憧れのハワイかサンディエゴで店を出すでしょう

スポンサーの方　募集中です　アメリカに住みたいゾ～

その前に　湘南で下積みしてからかなっ？　湘南　待っていろヨ～