2017-10

ホットプレート活用術

大きなフライパンと思って ホットプレートを利用しています

こんにちはビッグGです 今回は旬の鮭を使った料理教室です

4261晩御飯

パートナーは5歳児のジネンです 最近は料理作りが楽しいみたい

4262ひげ根

根取りモヤシが売られていますが こうやって親子で会話をしながら

モヤシの匂いの基となる ヒゲ根を摘まんで取っていきます 味に差が出ます

4263食材

玉ネギ ニラ えのき茸 タマゴ ニンジン 戻しキクラゲを 用意します

4264しゃけ

甘塩シャケに塩コショウをして タレが絡みやすい様に小麦粉を薄くまぶします

4265にんにく

ホットプレートが熱くない状態から にんにくオイルを仕込んでいきます

4266鮭を焼く

魚料理は盛り付ける側から 焼いていきます 見た目が美しくなるので

4267半月タマゴ

大きなホットプレートなので 半月タマゴだって 同時進行で焼いていける

4268ニンジン

堅い野菜のニンジンだって スペースがあるから こちらも同時進行です

4269蒸し野菜

エノキ茸を底に並べ 玉ネギ 炒めたニンジンを 重ねていきますヨ~

4270そろそろ

合わせダレを回し掛け タレが湧いてきたら モヤシ シャケを乗せます

4271ニラのせ

更にキクラゲ ニラを乗せたら 蓋をして蒸していきますヨっ

4272ふたをする

いつもなら フライパンを二つ使って作っていた この手の料理も

大型ホットプレートがあれば 全てアツアツの状態で調理が出来る為

家族分の料理が 短時間で出来 子供もワクワクしながら待ってくれます

4273完成

では 完成しましたヨ~ 調理時間は10分 家族四人前のレシピは

甘酢風の合わせダレ 水を大さじ8に対し 醤油、砂糖、酢を各大さじ3です

とろみを付ける為に 片栗粉を小さじ2ほど加えて 合わせておきましょう

ごはんにも良く合い ビールにも良く合います ではサヨウナラ





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ビッグGさん、

ほんまにB型ですか~?
いつも究極な几帳面さにぶったまげてます~。

misajakenさん

マジでB型なんです
父親B型 母親B型 爺さん婆さんB型の
こってコテなB型だったんですが

嫁のあろはに強制されてA型の様なB型に・・・
要は肉奉行のご主人の様なAB型になりつつあります(笑)


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