2017-08

ゾウさんが好きですか 寅さんが好きですか

家族が増えると 食事の支度も大変です

こんにちはビッグGです 今回は新規購入したホットプレートのレポです

3950タイガー

ゾウの印のメーカーか トラのメーカーか 迷いましたがコチラにしました

トラにした理由は後ほど~ 色々な料理を紹介しますので その時に・・・

3951旧式

トラのメーカーを購入する前は こんな小さなタコ焼き器でした

カセットコンロ式で 四隅に火が届かず 12個しか焼けない

3952たこ焼き粉

それは大変だったので 大粒30個が焼ける コチラを1万円で買いました

では 市販のタコ焼き粉を使った レシピを紹介します 秘伝レシピです

3953出汁

タコ焼き粉には 粉末の出汁が入っているのですが 出汁は別に取りましょう

市販の粉を使う理由は 単なる薄力粉より 複雑な味がするからです

3954具剤

必要な具材を揃えて 準備にかかりますが 袋の表示通りには作りません

袋の表示は関西人では無い方が 上手く焼ける様な 粉が多めの表示です

表示を全く無視した 関西風の出汁がメチャメチャ効いた 秘伝レシピです

3955玉子

玉子は2個を よく溶いて下さい 3個以上も入れると明石焼きになります

3956玉子駅

醤油小さじ1を加えた 昆布イリコ 混合節でとった出汁(750㏄)と合わせます

3957ベーキング

そこに市販の粉は たったの130gです この出汁多めが秘伝レシピです

ここまで薄く伸ばすと膨らまないので ベーキングパウダーを5g追加します

3958油は毛

コレ 何だか解りますか? 油を塗る刷毛の代用を 考案しました

テルテル坊主がヒントです 便利な事に洗わず使い捨て可能です

3959油ひき

油ひきの刷毛って 洗っても洗っても油が取れないし 乾かすのが面倒でしょ

3960たこ天かす

子供が焼くので 入れ忘れが無い様に タコと天カスを先に入れてます

天カスは入れ過ぎに注意 胸やけしますヨ タコは吸盤の食感がイイ

3961ふちギリギリ

タネは淵イッパイに注ぎます 温度は200℃で 余熱は5分程度は必要

750㏄のうち 700㏄だけを注ぎ入れて 50㏄は残しておきます

3962粉カツオ

そして 出汁が効いたタネに 更に粉カツオを振りかけますヨ~

この粉カツオからも メチャメチャおいしい出汁が出て 外せません

3963膨らむ

紅ショウガ 刻みネギを好みで入れたら 膨らむまで7分間じっと待ちます

3970流し込み

膨れ上がった くぼみ部分に残しておいた 50ccのタネを少しづつ加えます

こうする事によって 焼き上がりに 身痩せを防ぐのです スゴイでしょ

この技は完成かと思ったら 反対側に 穴が空いてたって事にはならない

3964十字

7分もじっくり待って ミミの部分が焼けたら 次の作業です 切り離してね~

3965九十度

そして 一気に返さず パックマン状態までで止めます 慌てないでっ  

追加した50ccにのタネを下に流し ミミはこの状態で中に押し込んで下さい

3967間もなく

ようやく 全てを返します そして大事な事は ここでもじっくり待つ事です

3968まだまだ

子供にも 必要以上に いじくるなと注意 〝 転がしたいジョ~”

では完成しましたっ 粉少なめの出汁多め 胃もたれ無しのタコ焼きです

3969完成

出汁750cc 玉子2個 醤油小さじ1 ベーキングパウダー5g 粉は130g

シャバシャバなタネですが じっくり待てば外はカリっと 中はトロトロの完成です

ビッグGは タコ焼きソースではなく 出汁醤油を塗って食べます お薦めですヨ~


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おいしそうですね~!(^^)!
今度我が家でも使わせて頂きます(^^♪

マジカさん

先日は酔っ払い相手に残業までさせて
スイマセンでしたっ

近々 マジカさんのネタを公開します

もう少し 待ってて下さいネ~


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